المقادير:
4أكواب وبينج كريم
½ 1 كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
2 كوب حليب كامل الدسم
رشة ملح
الطريقة:
في أناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة
الخاصة للابس كريم أو ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر
حتى تتجمد.
++++++++++++
ايس كريم بالفراوله
============
المقادير:
2 كوب فراولة
½ كوب سكر
3 صفار بيض مخفوقات
½ كوب سكر
1 كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
الطريقة:
1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر .
2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".
3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكه بين الحين والحين.
4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم
ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .أو ضعيها في علبة من البلاستيك
وادخليها في الفريزر حتى تتجمد.
++++++++++++++ايس كريم بالقهوه
============
المقادير:
2 كوب فراولة
½ كوب سكر
3 صفار بيض مخفوقات
½ كوب سكر
1 كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
الطريقة:
1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر .
2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".
3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكه بين الحين والحين.
4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم
ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .أو ضعيها في علبة من البلاستيك
وادخليها في الفريزر حتى تتجمد.
++++++++++++
ايس كريم بالفستق
============
المقادير :
10 حبات فستق
20حبة لوز
2 كوب ماء
1 علبة حليب نستله المركز المحلي
3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
ماء لتذويب دقيق الذرة
6 حبات هيل صغيرة (مطحون)
خلاصة الفانيلا
4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكلة
2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا
هلام الفراولة
طريقة التحضير :
1- تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطع رفيعا.
2- يغلي الماء بعد إضافة حليب نستله المركز المحلى إليه.
3- نخلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف الى الحليب المغلى .
4- نضيف الهيل المطحون.
5- يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط في البراد حتى يبرد.
6- يضاف الفستق واللوز وتخلط.
7- تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا الى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج.
8-التقديم...
في كوب توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكلة والحليب المحضر
,صف مغرفة من الآيس كريم بالفانيلا وأخيرا ملعقتان صغيرتان من هلام
الفراولة.
+++++++++++++++=
ايس كريم بالفانيليا
============
المقادير:
6 أكواب حليب أو لتر حليب سائل
2 كوب كريما
2كوب سكر بودره
1 ملعقة فانيليا
6 بيضات صفار
الطريقة:
الطريقة سهله بس تحتاج انتباه
نخلط الحليب و الفانيليا ونضعهم على نار حتى درجة الغليان وبعدها نتركهم لمدة عشر دقائق
في الوقت هذا نخلط صفار البيض والسكر حتى يذوب السكر ونصبه على الحليب مع
التحريك المستمر ونرجعه مره ثانيه على النار وتكون النار هادئة جدا ومع
التحريك المستمر ودون الوصول إلى درجة الغليان ولا خسر تكوينه وبيكون مثل
شكل الكاستر والمهلبية ونطفي النار عليه ونتركه يبرد وبعدها نضيف الكريما
مع الخلط جيدا ويصب في وعاء البلاستيكي ويترك في الثلاجة حتى اليوم الثاني
وممكن استعمال الكاكاو أوالفواكه المقطعة أي نكه أخرى ..++++++++++++
لعمل السله
========
المقادير:
بياض بيضتان بحرارة الغرفة
6ملاعق سكر مطحون
¼ ملعقة فانيلا
رشة ملح
¼ كوب زبدة طرية
½ كوب طحين
الطريـــــــــقة:
1- أخفقي بياض البيض + فانيلا + سكر + ملح حتى يخف الخليط ويصبح كالكريمة.
2- أضيفي الزبدة الطرية والطحين وحركي جيدآ.
3- غطي صينية الفرن بورق الشمع الخاص "waxed papers" وأرسمي علي
الورقة دائرتين بالحجم الذي تريديه "يعني كل دائرة بقطر 15 سم...
3-ثم أفردي علي كل دائرة مقدار من الخليط ويكون غير سميك
4-تخبز كل رقائق السلات حتى تصبح ذهبية "تقريبآ 7 دقائق"..
5-أخرجيها من الفرن وبحذر أرفعي كل واحدة من رقائق السلة ثم ضعيها علي
صحن صغير مقلوب وإضغطيها لتحت أو غطيها بكوب شاي علشان تاخد شكل سلة
وأتركيها حتى تبرد تمامآ.
6- ضعي فيها عند التقديم كور الآيسكريم المغطاة بالموز أو الشوكولا السائلة والمكسرات.
طريقة المــــــــوز..
1- ذوبي ربع كوب زبدة علي نار وسط ثم أضيفي نصف كوب سكر بني ورشة قرفة وحركي جيدآ..حتى يبدأ بالغليان.
2- أضيفي ربع كوب كريمة مخفوقة وحركي..ثم أضيفي قطع الموز"حوالي 3 موزات".
3- حركي كل المقادير جيدآ ثم أرفعي عن النار وأضيفي ربع كوب عصير تفاح وحركي جيدآ وغطي بها كرات الآيسكريم.
+++++++++++++
سهلة لتقديم الآيس كريم وخصوصآ للأطفال..
===============================
1- غطي أول حبة كوكيز بمقدار جيد من الآيسكريم ثم ضعي الحبة الثانية من
الكوكيز وغطي الجوانب بالشوكولا المبشورة أو السكر الملون أو المكسرات
المفرومة.
2- ضعي سندويشات بالثلاجة لمدة 30 دققية قبل التقديم..وممكن إستعمال أي نوع من الكوكيز حسب رغبتك.
+++++++++++++
ايس كريم بالهيل
============
المقادير:
1 لتر حليب
– ملعقة كبيرة هيل مطحون
– كوب كبير حليب نيدو جاف -
ملعقة صغيرة وممسوحة دقيق –
ملعقة صغيرة بكنج باودر
– بيضة.
7 ملاعق كبيرة سكر.
الطريقة:
1. نمزج السكر والهيل في الحليب لتر الحليب السائل ، ونضعه في قدر ويوضع على نار هادئة.
2. يعجن الحليب الجاف بالبيضة والدقيق والبكنج باودر.
3. في أثناء ذلك يكون الحليب قد بدأ بالغليان، نكور العجينة على شكل كرات بسرعة ، ونضعها في الحليب ، ونستمر بذلك حتى تنتهي الكمية.
4. بعد أن تنتهي كمية العجين نغليها 10 غليات ، يعني نرفع النار وعندما
يرتفع الحليب إلى أعلى نخفض النار، وهكذا تكرر العملية 10 مرات.
5. نضع الكريات مع الحليب في وعاء بايركس أولاً ، ثم نصب الحليب فوقها ، وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تقريباً من 4 – 5 ساعات
+++++++++++++
ايس كريم بالبسكويت
=============
المقادير:
16 كيس بسكويت بتي بور (4حبات)
1 قالب زبدة
1 حليب نستلة المركز (كبير)
4 كاكاو جالكسي بحشوة الكراميل
الطريقة :
يطحن البسكوت ويخلط مع الزبدة والحليب ثم تقسم العجينة الى أربع أقسام
يفرد القسم الأول على القصدير بشكل مستطيل ،،ويصف الكاكاو بالوسط ثم يرفع القصدير مع العجينة من الطرفان ليكون بشكل مثلث
ويوضع بالثلاجة قبل التقطيع ،،
+++++++++++++++
ايس كريم بالفانيليا
=============
المقادير00
2 ايس كريم فانيليا
1 كوب حليب
نصف كوب قوالب ثلج
1 علبة دريم ويب
1 ملعقه قهوة الكافي
الطريقه00
يضرب جميع المقادير بالخلاط الا الكريمه توضع للتزين ...
+++++++++++++
ايس كريم بالورد
==========
المقادير:
قوالب الآيسكريم
-حليب طازج
-شراب الورد.
الطريقة
نخلط الحليب مع شراب الورد ليصبح وردي اللون ويصب في القوالب ويضع في الفريزر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الأحد أغسطس 10, 2008 5:28 pm من طرف 
